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第4期 意欲的農業者支援セミナー(2年目)第8回異業種交流会

1.日時 
平成24年1月19日(木)13:30~17:00

2.場所 

東京都国立市富士見台2-13-3エコール辻東京                                              

3.内容 
①異業種交流会「他分野における新しい取り組み等について」
 ・調理師専門学校「エコール辻東京」における「プロ料理人育成の特徴(特に、食育)」と「地場野菜」の活用等「食材の選定方法」と「都市農業との連携」を探る。
  講師 副校長 山崎正也氏 永井学科長 竹村マネージャー
②質疑、ディスカッション、第8回セミナー総括   
  講師 土居龍一

4.報告

①エコール辻東京の学校見学②山崎副校長の講和:「エコール辻東京の「食」教育と「東京農業に対する期待」について③土居のコーディネートで受講者5名と山崎副校長を含め関係者と、教育方針、調理用食材の剪定方法、地域の生活者と地場農産物を活用したイベント等の開催について活発な質疑応答を行った。④受講者から「地元の特産野菜」を栽培しているので、学校でそのメニュー開発を検討してもらえないかと要望も出て、商品開発(メニュー作り)のヒントについてディスカッションを行い、土居が総括を行った。

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